Где можно купить закваску для приготовления сыра?
Вещество в чистом виде используется для приготовления сыра. Такой фермент приобретают в специализированных магазинах. Его полное название – сычужный фермент. Он отличается от вещества для лечебных целей.
Сычужный фермент для приготовления сыра состоит из 2 основных компонентов:
- химиозин;
- пепсин.
В молоке, как в основе для сыра, содержится важнейший белковый компонент – казеин. Он вступает в химическую реакцию с основным действующим веществом купленного порошка и образует молочный гель.
Формы выпуска
- Пепсин выпускается в виде порошка, который должен храниться в закрытых банках, в темном месте, при температуре от +2 до +15oС. Порошок имеет желтоватый или белый цвет, кисло-сладкий на вкус, хорошо растворяется в воде и в этиловом спирте (20%). В аптеке из порошка готовится раствор пепсина и соляной кислоты в воде.
- Пепсин К (пепсин куриный) – таблетки по 0,1 г; в таблетке содержится 0,04 г пепсина; в упаковке 25 или 50 таблеток.
- Ацидин-пепсин (комбинированный препарат, состоящий из 1 части пепсина и 4 частей бетаина гидрохлорида) выпускается в виде таблеток по 0,25 или 0,5 г по 50 штук в упаковке.
- Мазь с пепсином не выпускается фармацевтическими фабриками, но готовится в аптеках по рецепту (5-10% мазь: пепсин с соляной кислотой на вазелиновой или ланолиновой основе).
Пепсин инструкция по применению
Пепсин представляет собой натуральный фермент. Он входит в состав желудочного сока – такое вещество отвечает за расщепление сложных белков и жиров. Фермент находится в оболочке желудка и продуцируется организмом.
Для действия вещества необходима кислая среда. Соляная кислота в таком случае – самый лучший вариант. Уровень пепсина в организме человека увеличивается или уменьшается под действием внешних факторов.
Использование выведенной добавки обусловлено ее свойствами – она позволяет запустить определенные процессы в кислой или полукислой среде. Аптечные или другие препараты готовятся из добавки, выведенной с тела животного.
Пепсин применяют для разных целей:
- В лечебных. Он позволяет восстановить правильную микрофлору кишечника.
- Для создания кулинарных рецептов. Такая добавка не менее популярна для приготовления различных сыров. Она добавляется в приготовленную молочную основу. В ходе химических и биологических реакций, под воздействием ферментного продукта, молочная смесь разделяется на сыворотку и творожную массу.
Способ применения ферментного вещества определяется его качеством. Он выпускается в форме порошка. Сухая закваска для приготовления еды или для лечения разбавляется по инструкции – это главное руководство, как безопасно использовать активный компонент.
У натуральной закваски есть противопоказания. Ее нельзя употреблять людям с язвенным колитом или при гастрите. Повышенная кислотность желудка также является противопоказанием для приема фермента даже после того, как из него был приготовлен домашний сыр.
Вопрос-ответ
Сколько стоит Ацидин пепсин?
Цена от 157 руб.
Для чего пьют ацидин пепсин?
Пищеварительное ферментное средство. Пепсин и HCl (образуемая в результате гидролиза бетаина гидрохлорида) повышают кислотность желудочного сока, обладают протеолитическими свойствами, что способствует пищеварению в желудке. Показания: Гипо- и анацидный гастрит, ахилия, диспепсия.
Куда делся Ацидин пепсин?
Разрушается в двенадцатиперстной кишке под действием ферментов поджелудочной железы.
Чем можно заменить таблетки Ацидин пепсин?
Юниэнзим с МПС Таблетки покрытые оболочкой 20 шт Фестал Драже 20 шт Энзистал Таблетки покрытые кишечнорастворимой оболочкой 20 шт Микразим Капсулы 10 000 ЕД 20 шт Мезим форте Таблетки покрытые оболочкой 80 шт Креон 10000 Капсулы кишечнорастворимые 10000 ЕД 20 шт Эрмиталь Капсулы 10000 ЕД 50 штЕщё
Советы
СОВЕТ №1
Перед началом применения Ацидин-Пепсина обязательно проконсультируйтесь с врачом. Это поможет избежать возможных побочных эффектов и убедиться, что препарат подходит именно вам.
СОВЕТ №2
Обратите внимание на дозировку, указанную в инструкции. Не превышайте рекомендованную дозу, чтобы избежать негативных последствий для здоровья.
СОВЕТ №3
При покупке Ацидин-Пепсина выбирайте только проверенные аптеки или интернет-магазины с хорошей репутацией. Это гарантирует, что вы получите качественный и безопасный продукт.
СОВЕТ №4
Следите за своим состоянием во время приема препарата. Если вы заметите какие-либо необычные симптомы или ухудшение самочувствия, немедленно обратитесь к врачу.