Правильное питание и диеты при камнях в желчном пузыре
Диета при камнях в желчном пузыре #8212; неотъемлемая часть комплексного подхода к лечению данного заболевания.
Но стоит отметить, что новообразования могут самостоятельно рассосаться без применения медикаментозных препаратов и выйти через кишечник, а могут и перекрыть просвет внутреннего органа.
- тушеные и вареные овощи;
- каши, приготовленные на воде;
- макароны;
- молочные супы и супы на овощном бульоне, борщи;
- молоко, творог, сметану с низкой жирностью;
- нежирное мясо и рыба (тушеное или вареное);
- пастилу, мед, мармелад, зефир;
- некислые ягоды и фрукты;
- зелень (исключение шпинат и щавель);
- соки из граната, черники, айвы, черемухи;
- салаты с растительным маслом (масло после термической обработки употреблять нельзя);
- некрепкий чай, кофе с молоком.
После стихания заболевания пациент опять должен придерживаться базовой диеты No 5
Нельзя при обострении ЖКБ есть жирные сорта мяса и рыбы, блюда с приправами и специями, свежую выпечку, торты, сдобу, шоколад, овощи с грубой клетчаткой (белокочанная капуста, редис, редька) и эфирными маслами (чеснок, свежий лук), пирожки, икру, субпродукты.
При желчнокаменной болезни патологические процессы затрагивают не только печень и желчный пузырь, но и другие органы пищеварительной системы, особенно желудок, кишечник, поджелудочную железу, поэтому лечебное питание рекомендуется с учетом вторичного заболевания. Так, при развитии панкреатита показана диета No 5П, которая предполагает еще большее ограничение жиров и углеводов и призвана стимулировать работу поджелудочной железы.
В отличие от диеты, назначаемой при ЖКБ, она ограничивает употребление пищевых волокон. В зависимости от сопутствующего заболевания, может назначаться диетический стол No 5А или No 5В. Обе диеты предполагают исключение из рациона «плохого» холестерина, пищевых волокон, эфирных масел или экстрактивных веществ, а также не рекомендуют есть блюда способствующие процессам брожения.
Эти столы требуют употреблять все в протертом или измельченном виде, а овощи и фрукты, мясо и рыба должны подвергаться тепловой обработке (вариться или запекаться). Отличаются диеты калорийностью и пропорцией белков, жиров и углеводов.
Если желчнокаменная болезнь не поддается консервативному лечению, то назначается удаление желчного пузыря
После операции показана диета No 5Щ или No 5Ж. При лечебном столе No 5Щ снижается интенсивность желчеотделение, а при диете No 5Ж отделение желчи повышается за счет введения полноценных белков и полиненасыщенных жирных кислот. Диета при обострении ЖКБ обеспечивает щажение пищеварительной системы и снимает нагрузку с желчного пузыря, благодаря чему снижается выраженность болевого синдрома и улучшается состояние воспаленного органа.
Диетического питания нужно придерживаться длительное время, поскольку употребление тяжелой пищи (жирного, жареного, острого) может привести к обострению заболевания и движению камней. Помимо лечебной диеты, больным назначается длительная медикаментозная терапия, которая способствует растворению холестериновых камней, но если пациент не начинает придерживаться здорового питания, то велика вероятность формирования новых конкрементов.
2 Причины возникновения патологии
Здоровая желчь в организме человека имеет жидкую консистенцию и не может образовывать камней, в ином же случае возникают проблемы. Произойти это может, если ее состав и свойства резко меняется, например, при большом содержании холестерина, если нарушается отток и содержимое желчного пузыря застаивается. Повлиять на подобные процессы может и инфекция, которая развивает холецистит.
Конечно, основная причина кроется в изменении состава содержимого желчного пузыря, нарушается баланс между желчью и холестерином. В данном случае в пузыре слишком мало желчных кислот, из-за чего жидкость становится заметно гуще, вследствие чего и образовываются камни.
Чрезмерное содержание холестерина может произойти по следующим причинам:
- частое употребление пищи, которая содержит избыточное содержание животных жиров;
- нарушение функционирования печени, в том случае когда заметно снижается выработка желчи;
- наличие избыточной массы тела, которая встречается у большинства больных;
- прием оральных контрацептивов в течение длительного периода;
- наличие других тяжелых заболеваний, таких как сахарный диабет, аллергические реакции, цирроз, анемия и многое другое.
В это же время причинами, по которым могут возникнуть застойные процессы и трудности с оттоком желчи, являются:
- наличие таких тяжелых заболеваний, как нарушения в сократительной функции, последствия после хирургического вмешательства, повышенное давление в желудочно-кишечном тракте и прочее;
- наличие низкой физической активности;
- в некоторых случаях проблемы могут возникнуть во время беременности, когда отток желчи осложняется из-за того, что матка сильно давит на органы брюшной полости;
- резкое похудение, неправильный режим питания, голодание, большие перерывы между приемами пищи.
Помимо всех перечисленных причин нарушения оттока желчи может произойти и вследствие механических причин, например, если имеют место различные препятствия на пути к ее движению. К таким явлениям можно отнести спайки, доброкачественные и злокачественные опухоли, отеки. К врожденным отклонениям можно отнести выпячивание стенок двенадцатиперстной кишки, возникновение кист на желчевыводящих протоках.
Конечно же, нельзя отрицать и возможность возникновения развития инфекции в желчном пузыре. Происходит это, как правило, через кишечник либо через кровь. Постепенно инфекция достигает желчного пузыря.
Хронический холецистит — это состояние, при котором заболевание длительный промежуток времени поддерживается и усложняется при наличии других, более тяжких заболеваний.
В данном случае выделяют два вида образования камней в желчном пузыре:
- 1. Первичные камни. Как правило, они не вызывают никаких неприятных ощущений, не говоря о боли. Человек может прожить долгое время и возможно даже целую жизнь, и так и не узнать о наличии образований в желчном пузыре. В этом случае камни формируются длительное время в путях, которые остались неизменными.
- 2. Вторичные образования. Возникают во время нарушения оттока желчи. Чаще всего это происходит по причинам уменьшения объема желчной составляющей, которая поступает в двенадцатиперстную кишку из-за нарушения давления в желчевыводящем органе. Кроме того, данные процессы могут быть обусловлены закупоркой желчных путей камнями, которые возникли вследствие первых причин. В конечном итоге можно сделать вывод, что основополагающей причиной, вследствие которой возникают камни в желчном пузыре, является нарушение состава желчи. Вторичные камни чаще всего возникают по причинам наличия инфекции. Они могут возникнуть как в самом органе, так и в его протоках. В то время как первичные образования появляются из-за того, что консистенция желчи становится слишком густой.
Недельное меню
Понедельник
- Несколько отрубных хлебцов, гречневая кашка, сваренная на молоке, чашечка некрепкого чая с добавлением сорбита.
- Нежирный творожок, стаканчик шиповникового настоя.
- Перловый супчик, рагу, приготовленное из овощей, несколько мясных котлеток, политых молочным соусом. Чашечка домашнего компота.
- Запеченное яблочко.
- Порция парового омлета из яичных белков, тушеные овощи, стаканчик чая с добавлением небольшого количества меда.
- Нежирный кефир.
Вторник
- Гречневая кашка, несколько котлеток, приготовленных из морковки, стаканчик яблочного сока.
- Запеченные яблочки с медом и курагой.
- Пюрированный супчик из цветной капусты, кусочек говядины, отварной или паровой, политый яблочно-сметанным соусом. На гарнир можно скушать натертую морковку либо тыквенно-морковное пюре. Чашечка сливового сока.
- Порция творожной запеканки.
- Кусочек отваренной рыбки, несколько запеченных картофелин. Стаканчик тыквенного сока.
- Нежирный кефир.
Среда
- Порция омлета, приготовленного на пару из яичных белков, несколько галетных печенек, кусочек неострого и слабосоленого сыра. Чашечка некрепкого чая.
- Нежирный творожок с небольшим количеством варенья. Стакан шиповникового настоя.
- Вегетарианский супчик с лапшой и овощами, овощные голубцы, чашечка киселя.
- Несколько хлебцов и стакан тыквенного сока.
- Кусочек отварного хека, политого сметанным соусом, порция кабачковой икры, стаканчик абрикосового сока.
- Нежирная простокваша.
Четверг
- Гречневая кашка с небольшим кусочком сливочного масличка. Яйцо всмятку или пашот. Чашечка некрепкого чая, с добавлением сорбита.
- Кусочек творожной запеканки, политой небольшим количеством меда, стаканчик фруктового сока.
- Пюрированный супчик из овощей, кусочек отварной куриной грудки, политой сметанным соусом. Салат, приготовленный из отрубей, присыпанный отрубями. Собственноручно приготовленное желе из сезонных фруктов.
- Запеченные яблочки с небольшим количеством варенья. Стакан тыквенного сока.
- Кусочек филе нежирной рыбы, запеченной в духовке вместе с картофелем. Пюрированный зеленый горошек, политый небольшим количеством оливкового масла. Чашечка некрепкого чая с добавлением молока.
- Нежирная простокваша.
Пятница
- Овсяная кашка, несколько сырников с небольшим количеством джема. Стакан сока.
- Каша, приготовленная из тыквы и пшена.
- Овощной супчик, заправленный сметаной. Запеканка, приготовленная из куриного филе и овощей. Стаканчик домашнего компота.
- Несколько галетных печенек, чашечка сливового сока.
- Кусочек отварного хека с овощами, порция пшенной кашки, чашечка некрепкого чая.
- Нежирный кефир.
Суббота
- Овсяная кашка, сваренная на молочке. Несколько сухих печенек, кусочек нежирного и несоленого сыра. Чашечка чая, с добавлением молока.
- Кусочек крупеника с медом и творогом.
- Овощной супчик, кусочек запеченного кролика, салат из овощей, стаканчик домашнего компота.
- Запеченные яблочки, кусочек сухого бисквита.
- Несколько рыбных котлеток, политых молочным соусом. Рагу, приготовленное из овощей. Стакан абрикосового сока.
- Нежирный кефир.
Воскресенье
- Порция белкового парового омлета, гречневая кашка, сваренная на молоке. Кусочек неострого и слабосоленого сыра, чашечка некрепкого чая.
- Несколько тостов, приготовленных из ржаного хлеба с отрубями. Стакан фруктового сока.
- Перловый супчик, кусочек отварного куриного филе, салат, приготовленный из овощей, стаканчик разбавленного водой сока.
- Кусочек творожной запеканки с добавлением чернослива, персиковый сок.
- Отварное филе трески, политое молочным соусом, овощной салат, чашечка некрепкого чая.
- Нежирный кефир.
Лечение и диета больных холелитиазом
Врачи рекомендуют принимать медикаменты, соблюдать диету и начать регулярные умеренные лечебные упражнения. Меняется не только рацион, но и образ жизни. Все заболевания, которые проходят с воспалением, необходимо лечить незамедлительно. Это и кариес, и больные десны и другие явления. Прием холеспазмолитиков расширит полость выводящих протоков и повысит проходимость холедоха, нормализует естественный пассаж желчи в организме.
Имеющиеся камни в желчном пузыре питание корректируют до конца жизни человека, особенно при обострении
Важно абсолютно исключить жирную еду и алкоголь любой крепости. Рекомендованная врачом диета должна соблюдаться неукоснительно
При диетическом питании следует учесть некоторые особенности:
регулярный прием пищи с ограничением размера порции и повышением частоты приема до 5-6 раз в день
Большую часть рациона каждый день должна составить клетчатка;
избавляться от животных жиров и питаться, придерживаясь принципов вегетарианской диеты;
ежедневно принимать орехи, что особенно важно для женского организма;
не есть много сахара и сладостей, исключить продукт с фруктозой и сахарозой;
включить в курс традиционных лекарств гомеопатические средства с колоцинтом, чистотелом или ликоподиумом. Прием обязательно согласовывается с врачом;
при отсутствии аллергии принимаются растительные препараты и фито-сборы;
для профилактики рекомендован зеленый чай, чертополох (молочный), артишоки и куркума.
Как питаться после холицестэктомии?
После операции важно особенно тщательно соблюдать правила диетотерапии, поскольку при удаленном органе все системы работают с выделением желчи, которой больше негде скапливаться. Она выделяется в кишечник напрямую, причем постоянно
Диета после операции разработана так, чтобы слизистые оболочки кишечного тракта травмировались желчью минимально.
Врачами рекомендуется лечебная диета №5, в составе которой содержатся нейтральные по раздражению кишечника продукты. После операции исключается острая и жареная еда, жирные блюда и копчености. Вся пища должна способствовать разжижению желчи. Запрещается употреблять рыбные бульоны и воду, в которой варили мясо.
Необходимо исключить чеснок и грибы, лук и икру, субпродукты, редис и щавель, творог и молоко высокой жирности, любой алкоголь. В основу рациона заложены крупы и нежирные сорта рыбы и мяса, отварные овощи и сладости в виде мармелада или пастилы. Лечебное воздействие кисломолочных продуктов заключается в их нормализации работы пищеварительной системы.
Рецепты народной медицины
Специалисты народной медицины отмечают, что если найден небольшой единичный камень в желчном пузыре лечение может быть и на основе природных продуктов. Тем, кто верит в эффективность лечения народными средствами, можно порекомендовать несколько рецептов, как лечить камни желчного пузыря в комплексе с традиционной медициной:
- смесь яблочного сока (стакан) и яблочного уксуса (ст. ложка). Народное средство пьется каждый раз при болевом синдроме;
- листья перечной мяты (чайная ложка) и вода (стакан). Смесь доводится до закипания, добавляется мед. Разбейте прием на утреннюю и вечернюю дозу на протяжении двух месяцев;
- отлично помогает лечение свеклой, которая интенсивно снижает уровень холестерина. Из этого овоща можно делать соки и отвары, добавлять несколько свекольных ложек сока в другие напитки и блюда.
Какие травы особенно полезны в лечении холелитиаза?
Вывести камни из желчного пузыря народными средствами помогут несколько трав, обладающих максимальным эффектом:
- корень одуванчика (выполняется измельчение) в размере чайной ложки заливается горячей водой (стакан) и настаивается 5-7 минут, пить в три приема;
- чай из корней алтея с поддуболистной магонией будет подспорьем в лечении заболеваний билиарной системы.
Как можно вылечить холелитиаз народными способами? Лечение травами заключается не только в приготовлении отваров и настоек. Из одуванчиков можно делать салаты, готовить запеканки на пару. Но категорически нельзя им лечить любые болезни при наличии сахарного диабета.
Как составлять меню после удаления желчного пузыря
Если затрагивать конкретный список разрешенных продуктов, то в рационе должна быть белковая пища, но нежирная – она не перегружает организм. В частности, используются курица, индейка и говядина, но только куски без кожи и жил, которые нужно отваривать. После при желании их можно запечь.
Рыбу берут из нежирных видов – судак, треска, тоже варят или пропаривают.
Из круп желательно использовать только овсяную, рисовую и гречневую, при этом рис преимущественно белый – у нешлифованных видов слишком грубая оболочка. Вместе с кашами стоит употреблять отруби – 15 г на сутки.
Обязательно употребляйте овощи, но свежие или печеные – никакой квашеной капусты, соленых огурцов и маринованных помидоров. Из зелени только укроп с петрушкой, фрукты не кислые.
Разрешатся и молочные продукты, включая кисломолочные, но с низким процентом жирности: в основном это кефир, молоко и творог. На сыры, сметану, сливки лучше не налегать.
Яйца употребляют не полностью – только белок, желток не стоит кушать чаще 2-х раз в неделю.
Среди однозначно запрещенных продуктов находятся грибы, бобовая группа, чеснок и лук, щавель, горчица, хрен, кондитерские изделия, крепкий кофе, какао и его производные, а также сдоба, жирное мясо/рыба (бульоны на них тоже запрещены).
Вопрос-ответ
Какие продукты категорически нельзя при камнях в желчном пузыре?
Жирные сорта мяса, утка, гусь, печень, почки, мозги, копчёности, большинство колбас и все мясные консервы. Мясные, рыбные и грибные бульоны, окрошка, солёные щи. Яйца, сваренные вкрутую и жареные.
Что есть на завтрак при камнях в желчном пузыре?
Первый завтрак: овсяная или рисовая каша, картофельные оладьи, котлеты на пару, манная каша, галетное печенье, омлет, Второй завтрак: запеченное яблоко, чернослив, кисель, творог или перекус другими разрешенными продуктами, Ещё
Какие продукты помогают растворить камни в желчном пузыре?
Основу рациона при холелитиазе составляют каши, супы, овощи, отруби, яйца, постные мясо и рыба. Также разрешены фрукты и молочные продукты, подсушенный хлеб, несвежая (вчерашняя) выпечка, растительные масла в малой дозировке.
Можно ли макароны при желчекаменной болезни?
При холецистите рекомендованы следующие продукты: Хлебобулочные, макаронные изделия из цельнозерновой, или ржаной муки. Гречка, овсянка, рис и другие цельнозерновые крупы. Нежирные сорта мяса, рыбы, птицы.
Советы
СОВЕТ №1
Сосредоточьтесь на низкокалорийных и легких для усвоения продуктах. Включите в меню больше овощей, фруктов и злаков, чтобы избежать перегрузки желчного пузыря и облегчить пищеварение.
СОВЕТ №2
Избегайте жирной и жареной пищи, а также продуктов с высоким содержанием холестерина. Вместо этого выбирайте паровые, запеченные или отварные блюда, чтобы минимизировать риск обострения состояния.
СОВЕТ №3
Регулярно пейте достаточное количество воды. Гидратация помогает поддерживать нормальное функционирование желчного пузыря и способствует выведению токсинов из организма.
СОВЕТ №4
Составьте меню заранее и старайтесь придерживаться режима питания. Это поможет избежать спонтанных перекусов и снизит риск употребления нежелательных продуктов.