Диета стол № 5

Рецепты

Различные кулинарные эксперименты с разрешенными диетой продуктами питания, позволят сделать восстановительный рацион не только полезным, но и вкусным. Для ознакомления будут предложены рецепты различных блюд, которые в полной мере соответствуют требованиям рациона № 11 по Певзнеру.

Врачи отмечают, что диета стол № 5, разработанная для пациентов с заболеваниями печени и желчевыводящих путей, играет важную роль в восстановлении здоровья. Основная цель этой диеты — обеспечить щадящее питание, которое способствует нормализации функций печени и желчного пузыря. Специалисты подчеркивают, что рацион включает в себя продукты, богатые белками, углеводами и витаминами, при этом ограничиваются жирные, жареные и острые блюда. Врачи рекомендуют придерживаться этой диеты не только во время обострений заболеваний, но и в период ремиссии, чтобы предотвратить рецидивы. Кроме того, они акцентируют внимание на важности индивидуального подхода к каждому пациенту, что позволяет адаптировать диету с учетом его состояния и предпочтений. Правильное соблюдение рекомендаций диеты стол № 5 может значительно улучшить качество жизни и общее самочувствие пациентов.

ДИЕТА СТОЛ № 5 Что МОЖНО? Что НЕЛЬЗЯ! С примерным меню на день

Салат с кальмарами и куриным филе

Для приготовления этого закусочного блюда потребуются такие ингредиенты:

• 300 г пекинской капусты;
• 300 г отварной куриной грудки;
• 3 тушки кальмаров;
• 2 средних помидора;
• 1 столовая ложка сметаны;
• 1 яблоко среднего размера.

Как приготовить:

1. Предварительно сваренное куриное филе необходимо нарезать на мелкие кубики.
2. Тушки кальмаров следует вымыть, отварить в подсоленной воде и очистить от наружной оболочки, после чего нарезать кольцами.
3. Яблоко следует вымыть, очистить от кожуры, плодоножки и сердцевины, после чего вместе с помидорами нарезать кубиками.
4. Пекинскую капусту следует мелко нарезать, после чего все ингредиенты смешивают в отдельной посуде, заправляют сметаной и добавляют несколько капель лимонного сока.

Запеканка в горшочке

Для получения готового блюда, потребуются такие пищевые ингредиенты:

• 500 г куриной грудки;
• 1 зубчик чеснока;
• 1 небольшой стебель сельдерея;
• 1 кабачок среднего размера;
• 1 томат;
• 4 куриных яйца;
• Специи и соль по вкусу.

Инструкция приготовления:

1. Куриную грудку, сельдерей и кабачок необходимо нарезать мелкими кубиками.
2. Подготовленные ингредиенты укладывают в глиняный горшочек и готовят на плите в течение 7 минут на медленном огне.
3. Параллельно этому процессу необходимо нарезать мелко чеснок и томаты на кружочки.
4. Подготовленные ингредиенты укладывают в горшочек, заливают куриными яйцами, солят и добавляют специи.
5. До готовности блюдо доводят в духовом шкафу при температуре 180-200 градусов в течение 20 минут.

Диета стол № 5, разработанная для людей с заболеваниями печени и желчевыводящих путей, вызывает много обсуждений среди тех, кто ее соблюдает. Многие отмечают, что меню достаточно разнообразное и позволяет включать в рацион различные продукты, такие как овощи, нежирное мясо и рыбу. Пользователи отмечают, что после перехода на эту диету чувствуют себя лучше, исчезают проблемы с пищеварением, а уровень энергии повышается. Однако некоторые жалуются на ограниченность в выборе сладостей и жирных блюд, что может быть сложно для любителей гастрономических изысков. В целом, большинство людей, следящих за своим здоровьем, отмечают положительный эффект от соблюдения этой диеты, особенно в сочетании с активным образом жизни.

Диета, стол №1, 5. Полная информация. Таблицы. Продукты.

Шашлык из куриного филе

Для приготовления этой мясной закуски потребуются такие ингредиенты:

• 650 г куриного филе;
• 7 шт. грибов шампиньонов;
• 8 шт. помидоров черри;
• 1 болгарский перец;
• 1 луковица;
• небольшая горсть кунжута;
• перец и соль по вкусу.

Способ приготовления:

1. Куриное филе необходимо тщательно вымыть, после чего нарезать на кусочки среднего размера, смешать с перцем, солью и семенами кунжута.
2. Болгарский перец и репчатый лук необходимо очистить, вымыть и нарезать кольцами.
3. После этого необходимо поочередно нанизывать на деревянные шпажки все подготовленные ингредиенты.
4. До готовности такой шашлык запекают в духовом шкафу при температуре 180 градусов в течение получаса.
5. Аналогичное блюдо можно приготовить стандартным образом на мангале.

Суп с грибами

Это первое блюдо придётся не только по вкусу, но и быстро восстановит потерянные силы. Для приготовления грибного супа необходимы такие пищевые ингредиенты:

• 1 морковь среднего размера;
• 1 репчатый лук;
• 3 небольшие картофелины;
• 50 г шампиньонов;
• 1 стебель сельдерея;
• Соль, зелень и специи по вкусу.

Как приготовить:

1. Шампиньоны необходимо почистить, тщательно вымыть, измельчить на кубики и обжарить с натертой на мелкой терке морковью и нарезанным луком.
2. Картофель следует очистить от кожуры, вымыть и нарезать мелкими кубиками, после чего добавить в кипящую подсоленную воду и варить в течение 15-20 минут.
3. Когда картофель будет готов, в кастрюлю необходимо добавить обжаренные грибы с луком и морковью, после чего суп необходимо варить в течение 10 минут.
4. В готовое блюдо можно добавить мелко нарезанную зелень укропа, петрушки или кинзы.

ДИЕТА СТОЛ №5. Вкусное и простое МЕНЮ НА КАЖДЫЙ ДЕНЬ!

Творожный десерт с бананами

Для приготовления десерта потребуются такие ингредиенты:

• 100 г творога;
• 3 шт. бананов;
• 100 мл домашнего йогурта;
• 1 куриное яйцо.

Готовим так:

1. Подготовленные бананы необходимо очистить от кожуры, разрезать на половины, и выложить на предварительно смазанный сливочным маслом противень.
2. После этого следует взбить в блендере или миксером куриное яйцо, йогурт и творог.
3. Полученной смесью заливают бананы и выпекают в духовом шкафу при температуре 180 градусов в течение 10 минут.
4. Готовую запеканку можно посыпать сахарной пудрой или украсить взбитыми сливками.

Особенности диеты стол №15

Питание стола 15 – это почти ничем не ограниченный рацион, в меню которого здоровая и полезная еда. Калорийность достигает 2500-2600 калорий, так что этот рацион сложно назвать диетическим.

Основная цель применения диеты – оздоровление организма. Меню должно быть наполнено большим количеством витаминов, минералов, нормальным количеством белков, жиров и углеводов. Для этого необходимо наполнить свой рацион овощами и фруктами в больших количествах и использовать по минимуму те продукты и рецепты, которые не в полной мере соответствуют здоровому рациону.
Режим питания стол номер 15: небольшие объемы еды (250-300 грамм за один раз) через 2-3 часа. Этот метод рекомендуется на всех лечебных диетах, поскольку это самый здоровый режим, который приносит пользу в виде быстрого обмена веществ, хорошей работы желудочно-кишечного тракта и налаживание всех систем организма.

Отдавайте предпочтение домашней еде. Магазинные соусы, майонез, кетчуп, острые приправы лучше исключить. Ограничению подлежит и пища с большим количеством химических добавок в составе: чипсы, сухарики, газированные сладкие напитки, лимонады, еда из ресторанов быстрого питания.

Необходимо пить не меньше 1,5 литра воды в день. Это количество удобнее всего выпивать равномерно в течении дня, предпочтительнее с 8.00 до 16.00.

Количество соли на диете также регулируется. Необходимо употреблять не больше 12 грамм соли. Чтобы правильно оценить это количество в рационе, старайтесь солить уже готовые блюда порционно. Если в меню много овощных салатов, то сделать это будет просто.

Примерное меню

Меню на каждый день для человека, придерживающегося диеты №15 может быть разнообразным. Обилие овощей, фруктов, белковых блюд и даже сладостей позволяет делать каждый прием пищи праздником.

Меню на неделю, с примерным расписанием рациона каждого дня.

Понедельник:

• Первый завтрак должен состоять из омлета, приготовленного на пару, кусочка подсушенного хлеба со сливочным маслом и чашки черного чая.
• Второй завтрак – это сэндвич из тоста или хлебца со свежим помидором, листиком салата и кусочком ветчины. Чашка отвара шиповника с ложкой меда наполнит витаминами и энергией.
• Обед состоит из трех блюд, но первое можно приготовить куриный суп с овощами, на второе подать отварную курицу с гарниром из тушеных овощей. Десерт в жаркое время года – это мороженое, зимой – творожный крем.
• Полдник должен быть легким, поэтому печеное яблоко с ягодным киселем отлично освежит.
• Ужинать после тяжелого первого дня работы следует запеченной в фольге телятиной с гарниром из картофеля и свежих листьев салата. Несколько кусочков черного шоколада и чашка травяного чая настроят на отдых.
• Перед сном следует выпить чашку кефира.

Вторник:

• Первый завтрак – овсяная каша на воде с кусочками фруктов и медовым соусом. Чай или кофе с подсушенным хлебцем.
• Второй завтрак – два сочных сырника с ложкой сметаны и чашкой травяного чая настроят на рабочий лад.
• Обед – красный свекольник со сметаной на первое, отварная говядина с гречневой кашей на второе и фрукты на десерт.
• Полдник – стакан тыквенного сока прекрасно сочетается с горсткой орехов и сухофруктов.
• Ужин после легкого полдника начинается с овощного салата со сметанной заправкой, отварного картофеля со слабосоленой сельдью. Десерт – фруктовый кисель.
• Перед сном – чашка травяного чая с клюквенным джемом и небольшим тостом.

Среда:

• Первый завтрак – бутерброд с сыром и сливочным маслом, чашка чая или кофе с сахаром.
• Второй завтрак – шоколадный кекс и чашка ряженки.
• Обед – вермишелевый суп на курином бульоне, домашние пельмени с говяжьим фаршем и стаканчик сладкого йогурта.
• Полдник – творожная запеканка и стакан тыквенного сока.
• Ужин – каша из смеси рисовой и пшенной крупы с изюмом, запеченная в горшочке с морковным соком и сливками. Отвар шиповника с медом.
• Перед сном – стаканчик не сладкого йогурта.

Четверг:

• Первый завтрак – два отварных яйца с ложечкой красной икры, свежим помидором и кусочком хлеба со сливочным маслом.
• Второй завтрак – бутерброд с малосольной семгой и чашка овощного сока.
• Обед – уха с пирожками из слоеного теста, запеченная фаршированная зеленью рыба с гарниром из отварных овощей. На десерт – фруктовый салат с заправкой из взбитых сливок.
• Полдник – свежий мягкий сыр и джем, чашка зеленого чая.
• Ужин – бефстроганов со сметанным соусом, картофельное пюре и свежий салат. Фруктовый салат с йогуртовой заправкой на десерт.
• Перед сном – любой кисломолочный напиток.

Пятница:

• Первый завтрак – горячий бутерброд с вареной колбасой, чай или кофе с сахаром.
• Второй завтрак – яблоко или апельсин.
• Обед – окрошка на кефире, паровые биточки с овощным салатом из запеченных овощей и оливкового масла. Компот из сушеных фруктов.
• Полдник – стакан овощного сока, творог.
• Ужин – вареники с творогом, сметана. Отвар шиповника.
• Перед сном выпить кефир или ряженку.

Суббота:

• Первый завтрак – овсяная каша с тертым яблоком, кофе или чай.
• Второй завтрак – творожный сырок с йогуртом.
• Обед – суп-пюре из тыквы, картофельный пирог с говядиной, кусочек фруктового пирога.
• Полдник – кисель из ягод, галетное печенье.
• Ужин – рисовая запеканка с яблоками и изюмом, фруктовый мусс с шариком мороженого.
• Перед сном – стаканчик йогурта.

Воскресенье:

• Первый завтрак – омлет с ветчиной и помидорами, чай, кофе.
• Второй завтрак – заварное пирожное со сметанным кремом, зеленый чай.
• Обед – паровые манты из рубленой телятины, соус из сметаны и томатного сока с чесноком. На десерт – творожный пирог с орехами.
• Полдник – фруктовый салат.
• Ужин – курица, запеченная на гриле, либо на открытом огне, салат из свежих овощей.
• Перед сном – кефир.

Меню является примерным, можно включать в него многие блюда, которые традиционны, и любимы в семье, соблюдая правила их приготовления. 15-й стол можно брать за основу в повседневном питании, так как эта диета прекрасно подходит детям, работающим мужчинам и практически не имеет ограничений в выборе продуктов.

Варианты лечебных столов по Певзнеру

Стол №1 — назначается при диагнозе: язвенная болезнь в период после обострения (до 12 мес), а также гастриты с повышенной кислотностью.

Стол №2 — назначается при диагнозе: хронические гастриты с пониженной кислотностью или при ее отсутствии, хронические колиты (вне обострения).

Стол №3 — назначается при диагнозе: запоры.

Стол №4 — назначается при диагнозе: острые заболевания кишечника, колиты.

Стол №5 — назначается при диагнозе: заболевания печени, желчного пузыря, желчевыводящих путей вне стадии обострения.

Стол №6 — назначается при диагнозе: подагра, почечнокаменная болезнь с отхождением камней, состоящих преимущественно из уратов.

Стол №7 — назначается при диагнозе: хронические заболевания почек с отсутствием явлений хронической почечной недостаточности.

Стол №8 — назначается при диагнозе: ожирение как основное заболевание или сопутствующие при других болезнях, не требующие специальных диет.

Стол №9 — назначается при диагнозе: сахарный диабет средней и легкой тяжести.

Стол №10 — назначается при диагнозе: заболевания сердечнососудистой системы с недостаточностью кровообращения степени I-IIA.

Стол №11 — назначается при диагнозе: туберкулез легких, костей, лимфатических узлов, суставов при нерезком обострении или затухании, истощение после инфекционных болезней, операций, травм.

Стол №12 — назначается при диагнозе: функциональные заболевания нервной системы.

Стол №13 — назначается при диагнозе: острые инфекционные заболевания.

Стол №14 — назначается при диагнозе: мочекаменная болезнь (фосфатурия).

Стол №15 — назначается при диагнозе: различные хронические и острые заболевания общего характера.

Особенности стола 1А и 1Б

Питание с учётом рекомендаций стола № 1А назначается пациентам в первые 14 дней с момента появления острых симптомов эрозивно-язвенного поражения желудка и двенадцатиперстной кишки. Аналогичные рекомендации касаются людей с диагностированным гастродуоденитом, гастритом с повышенной кислотообразующей функцией в стадии обострения. Кроме того, питание с учётом рекомендаций диетического стола 1А может быть назначено пациентам с язвенным поражением желудка с элементами прободения, после оперативных вмешательств на органах ЖКТ, а также при химических и термических ожогах слизистой оболочки пищевода. Энергетическая ценность стола № 1А составляет не более 1850 калорий. Подача блюд осуществляется в кашицеобразном или жидком состоянии, при этом продукты предварительно обрабатываются на пару или отвариваются.

После того как пациент в течении двух недель питался с учетом рекомендаций стола № 1А, его переводят на диетический стол № 1Б, который также рекомендован при гастрите с повышенной кислотообразующей функцией, а также язвенной болезни желудка. Энергетическая ценность суточного питания увеличивается до 2600 калорий, а кратность приёмов пищи снижается до 5 раз. Если лечащий врач наблюдает положительную динамику в состоянии человека, то его со временем переводят на классический стол № 1 по Певзнеру. Несмотря на различия между столами 1А и 1Б, перечень разрешенных и запрещенных пищевых ингредиентов является единым.

Диета номер 15 когда назначается при коронавирусе

Диета (стол) №15 составлена Певзнером, как общая методика для больных в период реабилитации и выздоровления. Диета №15 используется для профилактики различных заболеваний. Правильный рацион укрепляет и улучшает иммунитет, повышает сопротивляемость к вирусам, инфекционным и грибковым заболеваниям, поэтому организм лучше противостоит болезнетворным микроорганизмам.

Диета номер 15 назначается после перенесенных стрессов, в период депрессивных состояний, неврозов.  В период разгара коронавирусной инфекции назначают диету № 2, а в период выздоровления — диету № 15. Список рекомендуемых продуктов содержит наименования, которые не раздражают ЦНС и укрепляют нервную систему за счет магния, фолиевой кислоты, тиамина.

Основной целью диеты является восполнение рациона ослабленного организма пациента необходимыми питательными веществами, витаминами и минералами. В него обязательно включаются продукты с минимальным содержанием консервантов, красителей и усилителей вкуса, но в то же время богатых клетчаткой, витаминами, минералами и аминокислотами. Также питание должно быть сбалансированным по основным компонентам пищи – белкам, жирам и углеводам.

В период разгара коронавирусной инфекции назначают диету № 2 а в период выздоровления диету № 15

В сутки рекомендовано употреблять:

• 100 грамм белка;
• до 400 грамм углеводов, предпочтительно медленных (сложных);
• 90 грамм жира – в большем проценте растительного.

Содержание диеты номер 15

Допускаются все возможные продукты и все технологии приготовления пищи. Но предпочтение все же стоит отдать тем блюдам, которые сохраняют максимальное количество полезных веществ. Никаких особых требований к температуре употребляемой пищи не предъявляется.

К употреблению рекомендуются пшеничный и ржаной хлеб, а также различные мучные изделия. На первое подойдут самые разные супы: щи, борщ, рассольник, овощные супы и супы на мясном и рыбном бульонах. Также приветствуется молочный суп. В количестве присутствуют на столе блюда из мяса и рыбы, а также различные колбасы и сосиски.

В качестве гарнира прекрасно подойдут овощи, крупы или макароны. Необходимо также употребление в пищу яиц, желательно в вареном виде. Также в рационе обязательно присутствуют молочные и кисломолочные продукты, сливочное масло

Важно, чтобы основу питания составляли различные овощи и фрукты, а также травяные отвары. Из напитков приветствуются чай, кофе и какао

Примерное меню на неделю

Ежедневное меню с учетом рекомендаций диетического стола № 3, должно не только стимулировать эвакуаторную функцию толстого кишечника, но и восполнять все потребности организма в минералах, витаминах и биологически активных веществах. Для приготовления пищи допустимо использовать только те ингредиенты, которые предусмотренные столом.

Ориентировочный вариант ежедневного меню на семь дней, имеет следующий вид:

	Завтрак. Яичный паровой омлет, каша из овсяных хлопьев на воде с добавлением 1 чайной ложки растительного масла, чай из листьев мяты или компот из сухофруктов.Второй завтрак. 1-2 сладких яблока или небольшая горсть предварительно замоченного чернослива.Обед. Капустные щи на постном бульоне, приготовленные в тушеном виде брокколи и цукини, 90-100 г отварного филе курицы или индейки, компот из сухофруктов.Полдник. 50 г свежих ягод малины или клубники, 100 г творога с низким процентом жирности, узвар из плодов шиповника или морковно-яблочный сок.Ужин. Суфле из мяса судака, пюре из моркови с добавлением 1 чайной ложки растительного масла, компот из сухофруктов или горячий напиток из цикория. На ночь рекомендовано употребить 250 мл домашней простокваши или ацидофилина.
	Завтрак. 1 стакан питьевой воды с добавлением мёда, овсяное диетическое печенье, запеканка из разрешённых овощей, напиток из пшеничных отрубей.Второй завтрак. Простокваша, галетное печенье или диетические хлебцы.Обед. Вегетарианский овощной суп, запечённый окунь, некрепкий зелёный чай.Полдник. Ленивые вареники с творогом, простокваша.Ужин. Суп-пюре из сельдерея и мякоти тыквы, отварная гречневая крупа, паровая курица.
	Завтрак. Молочная гречневая каша, компот из сухофруктов, галетное печенье.Второй завтрак. Запечённые яблоки или мякоть тыквы, обезжиренный домашний йогурт.Обед. Жидкое пюре из цветной капусты, творожная запеканка, напиток из корней цикория.Полдник. Горсть чернослива или инжира, 1 стакан воды с добавлением мёда.Ужин. Овощная долма, отварное мясо кролика, ацидофилин.
	Завтрак. 1 стакан воды с добавлением мёда, овсяная каша с добавлением кураги, 2 перепелиных яйца всмятку.Второй завтрак. Тыквенный или морковный сок.Обед. Отварная индейка, салат из помидоров и листового салата, заправленный оливковым маслом, напиток из корней цикория.Полдник. Паровое яичное суфле, домашний кефир.Ужин. Тыквенная запеканка с зеленью, отварное филе хека, домашняя ряженка или простокваша.
	Завтрак. 1 стакан кипячёной воды с добавлением мёда и нескольких капель лимонного сока, порция инжира или кураги.Второй завтрак. Творожное суфле, яблочный сок.Обед. Гречневый суп на курином бульоне, салат из морепродуктов, ацидофилин.Полдник. Салат из помидоров с рассольным сыром, заправленный оливковым или подсолнечным маслом.Ужин. Запечённый кролик, диетические хлебцы, пюре из отварной моркови, домашняя ряженка.
	Завтрак. Порция предварительно замоченных сухофруктов, некрепкий зелёный чай.Второй завтрак. Паровое яичное суфле, тыквенный или яблочный сок.Обед. Салат из отварной моркови и свёклы, заправленный оливковым маслом, куриный суп без добавления лапши и вермишели, диетические хлебцы.Полдник. Напиток из шиповника с мёдом, фруктовый или ягодный джем, галетное печенье.Ужин. Отварная цветная капуста с добавлением сливочного масла, тушёное мясо кролика, ацидофилин или ряженка.
	Завтрак. Овсяная каша с добавлением чернослива или кураги, домашний кефир.Второй завтрак. Творожный пудинг, морковный сок.Обед. Рыбный суп из филе трески, отварная говядина, напиток из шиповника с мёдом.Полдник. Тушёные кабачки с помидорами и укропом, минеральная вода без газа.Ужин. Творожный пудинг, отварное мясо кролика, кефир.

Спустя 2-3 недели регулярного придерживания стола № 3, пациенты отмечают нормализацию общего состояния, увеличение работоспособности, нормализацию сна, регулярность эвакуаторной деятельности толстого кишечника, а также полное решение проблемы хронических запоров.

Характеристики диеты

Лечебно-профилактический рацион № 6 был разработан советским диетологом М. И. Певзнером для ведения эффективной борьбы с такими заболеваниями, как мочекаменная болезнь, подагра, мочекислый диатез эритремия. Каждая патология возникает по причине накопления мочевой кислоты в организме. Основной задачей рациона № 6 является максимальное угнетение процесса образования мочевой кислоты в организме и профилактика накопления уратов в почках, а также в суставных пространствах

Ещё одной важной целью диетического рациона, является нормализация обмена пуриновых оснований, накопление которых приводит к развитию подагры

При соблюдении диетических рекомендаций, через определённый промежуток времени пациенты отмечают улучшение общего состояния, уменьшение суставных и внесуставные проявлений подагры, а также исчезновение характерного болевого синдрома. По химическому составу и калорийности, рацион питания № 6 соответствует всем потребностям организма человека. Диета не ограничивает содержание минеральных веществ, витаминов, белков, жиров и углеводов. Диапазон калорийности стола № 6 по Певзнеру составляет от 2700 до 3000 ккал. Если речь идёт о детском рационе, то колораж составляет от 1700 до 2300 ккал в сутки. Если пациенты страдают избыточной массой тела, то диета корригируется и уменьшается объём потребляемых углеводов.

Химический состав рациона имеет такой вид:

1. Объём жировой составляющей равен от 80 до 90 г в сутки. Предпочтение рекомендовано отдавать жирам растительного происхождения, источником которых является растительное масло.
2. Суточный объём протеинов составляет от 70 до 80 г, при этом не менее половины из указанного количества приходится на протеины растительного происхождения.
3. При отсутствии избыточной массы тела, объём углеводной составляющей варьирует от 380 до 400 г в сутки. Если у пациента было диагностировано ожирение, то количество углеводов сокращают до 250-300 г в сутки.
4. Рекомендуемое количество поваренной соли не должно превышать 10 г в сутки.
5. Суточный объём потребляемой жидкости, без учёта первых блюд, должен составлять от 1,5 до 2 л. Если пациент страдает мочекаменной болезнью, то на фоне проявлений почечной колики, объём потребляемой свободной жидкости увеличивают до 3 л в сутки.

Лечебно-профилактический рацион № 6 по Певзнеру, не включает строгих ограничений, поэтому данный вариант питания благоприятно воспринимается как взрослыми пациентами, так и детьми различного возраста. В процессе приготовления первых и вторых блюд, необходимо избегать процесса обжарки ингредиентов. Данный вариант термической обработки сопровождается образованием большого количества экстрактивных веществ и канцерогенов, которые неблагоприятно отражаются на пищеварительной, мочевыделительной и сердечно-сосудистой системах.

В качестве примера можно выделить жареное мясо, регулярное употребление которого приводит к накоплению пуриновых оснований в организме, с последующим развитием подагры. Все блюда из рациона необходимо термически обрабатывать путём отваривания, запекания, а также на пару. Питаться рекомендовано дробно, умеренными порциями, избегая чрезмерного насыщения.

Показания к диете

Стол 15 – медицинская диета, которая назначается лечащим врачом при прохождении лечения в больницах, санаториях или в домашних условиях. Для женщин

Диета назначается женщинам:

• через 3-4 дня после операции;
• после длительной строгой диеты;
• для спокойного перехода к обычному питанию;
• для очищения организма от шлаков и токсинов;
• для повышения иммунитета.

Для беременных, кормящих

Назначают такую диету беременным и кормящим женщинам для полноценного питания с ограничением тяжелой и соленой пищи.

По рекомендации лечащего врача, дополнительно назначаются витаминные и минеральные комплексы, может увеличиваться количество приемов пищи и калорийности продуктов, так как количество калорий для беременных женщин составляет от 2500 до 3200 ккал в день, для кормящей молодой мамы – 3500 ккал.

Для мужчин

Эта лечебная диета назначается для мужчин при переходе к обычному питанию после строгих лечебных диет и через 3-4 дня после проведения операций. Взрослому мужчине со средней активностью требуется 2600-2800 ккал в день. Поэтому, стол 15 можно рекомендовать для снижения и стабилизации веса у мужчин.

Для детей

Детям в возрасте от 3 до 15 лет рекомендуют это питание:

• после инфекционных болезней (корь, краснуха, ветрянка);
• для повышения иммунитета;
• после проведения операций;
• для снижения и стабилизации веса у детей от 11 до 15 лет.

После операции

Данную диету назначают после проведения операций через 2-3 дня.

Стол 15 диета. Примерное меню

При заболеваниях пищеварительной системы стол 15 могут применить только через год.

При гастрите

Этот лечебный рацион может назначаться после лечения гастрита и после лечебной диеты (стол№1 и №2) только через 6-8 месяцев.

Цель назначения диеты № 15

Главной целью диеты № 15 является обеспечение человека физиологически полноценным питанием в период выздоровления и сохранение здоровья и работоспособности.

Целью диеты № 15 является обеспечение полноценного питания пациентов с различными заболеваниями в условиях стационара, в санаторно-курортных учреждениях и т. д.

Всего существует 15 разновидностей лечебных диет, подобная градация названа в честь Певзнера, врача, который впервые предложил введение подобной системы еще в первой половине прошлого столетия.

Основная цель данной диеты – это обеспечение отдельных групп пациентов полноценным, здоровым и разнообразным питанием.

Рекомендуется на протяжении определенного периода времени придерживаться диетического стола №15 следующим группам лиц:

1. Люди, у которых были диагностированы различные заболевания, которые при этом не требуют соблюдения специальных медицинских диет с жесткими ограничениями.
2. Пациентам больниц, которые проходят восстановительный период после тяжелых заболеваний или операций, если они не затрагивали пищеварительную систему.
3. Люди, которым по медицинским требованиям требуется общее укрепление организма, но они при этом являются физически неактивными.
4. Люди, которые уже соблюдали разнообразные медицинские диеты и после этого нуждаются в проведении плавного перехода к обычному рациону питания.

Вопрос-ответ

Что можно есть диетой 5 стол?

Допускаются первые блюда с хорошо разваренной крупой (рис, овсяная крупа) и мелко шинкованным картофелем, морковью, тыквой. Мясо и мясные блюда: варенные или на пару нежирные сорта мяса без сухожилий и фасций, говядина, телятина, кролик, курица, индейка. Птица употребляется без кожи.

Можно ли есть тушёную капусту при диете номер пять?

При диете номер 5 капусту рекомендуется есть в тушеном виде.

Можно ли картофельное пюре при диете 5?

Исключают из диеты: бобовые, пшено, рассыпчатые каши. Овощи. Картофель, морковь, свекла, цветная капуста протертые, в отварном, паровом виде (пюре, суфле и др. ).

Можно ли творог при диете 5?

Не более 2% жирности кефир, йогурт и полужирный или нежирный творог, молоко – 200 грамм. Можно также и творожные блюда, суфле и запеканки, вареники ленивые и ватрушки, простокваша, пудинги, Сыр фета – ограничено по содержанию жиров, Йогурты (без консервантов).

Советы

СОВЕТ №1

При составлении меню на диете стол № 5 старайтесь включать в рацион больше овощей и фруктов, которые не содержат грубой клетчатки. Это поможет улучшить пищеварение и обеспечит организм необходимыми витаминами и минералами.

СОВЕТ №2

Обратите внимание на способы приготовления пищи. Предпочитайте варку, запекание и приготовление на пару. Избегайте жарки и копчения, так как они могут ухудшить состояние печени и желчного пузыря.

СОВЕТ №3

Следите за размером порций и регулярностью приемов пищи. Рекомендуется есть 5-6 раз в день небольшими порциями, чтобы снизить нагрузку на печень и улучшить обмен веществ.

СОВЕТ №4

Не забывайте о достаточном потреблении жидкости. Вода, травяные чаи и компоты без сахара помогут поддерживать водный баланс и способствовать выведению токсинов из организма.